Ανδρέας Κλαυδιανός, Σεφ

Η εμπειρία του στο χώρο της κουζίνας μετράει περίπου είκοσι χρόνια. Η αγάπη του για την μαγειρική μετατρέπεται σε γαστρονομική απόλαυση.

Μαζί με την σύζυγό του Σίσσυ – pastry chef, αποφάσισαν να μετατρέψουν το σπίτι τους σε χώρο εστίασης. Του έδωσαν όνομα, αλλά και μία δωδεκαθέσια τραπεζαρία, στην οποία θα μπορούν να απολαμβάνουν οι πελάτες το “chef’s home-experience”.

Το Uma είναι η νέα επαγγελματική στέγη του Ανδρέα και της οικογένειάς του.

Ο Ανδρέας ολοκλήρωσε τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Κέρκυρα, με ειδικότητα Chef. Εργάστηκε σε εστιατόρια της πόλης και συμμετείχε σε μαγειρικές δράσεις. Η ιδέα αυτής της μοντέρνας γαστρονομικής πρότασης στην Θεσσαλονίκη γεννήθηκε από την ανάγκη του Ανδρέα και της Σίσσυς να έχουν περισσότερο χρόνο με τους αγαπημένους τους γιούς, Στράτο και Νίκο.

“Uma” στα πορτογαλικά σημαίνει «μία». Μία και μοναδική είναι και η παρέα που μπορεί να φιλοξενηθεί στο τραπέζι αυτό. Ωστόσο ιδέα του ζευγαριού είναι να οργανώσουν σύντομα ένα δείπνο στο οποίο θα συμμετέχουν 12 διαφορετικά άτομα, τα οποία θα δημιουργήσουν τη δική τους, νέα και μοναδική παρέα.

Για τον Ανδρέα κάθε φορά που μπαίνει στην κουζίνα είναι μία νέα πρόκληση. Για ένα σεφ όπως ο ίδιος λέει δεν είναι αρεστή τόσο η διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος, αλλά η αίσθηση της δημιουργίας. Η καλή διάθεση αποτελεί πάντα πηγή έμπνευσης για έναν σεφ.

Καθώς προετοίμαζε μια σαλάτα με φρέσκες φράουλες και λαχταριστά κατακόκκινα ντοματίνια φωτογραφήθηκε από τον Δημήτρη Ανδρίτσο στην κρυψώνα του, που δεν είναι άλλη από την κουζίνα. Το μέρος όπου εκφράζει τις σκέψεις του, την φαντασία και την δημιουργικότητα του.

Και αν νομίζεις πως δεν σε σκεφτήκαμε, ναι, εσένα που έχεις φτάσει να διαβάζεις ως εδώ, κάνεις λάθος! Αν ρίξεις μια ματιά στο λογαριασμό του Ιnstagram @thehideoutproject θα βρεις τον διαγωνισμό για ένα απολαυστικό Chef’s Home-Experience στο Uma, από τον Ανδρέα Κλαυδιανό.

ENJOY!

της Δήμητρας Δημητρίου